Discover the Semola Menu by Chef Daniela Martinez

Assagi

L’Insalata di Semola 16

Golden Beets / Summer Squash / Arugula / Ricotta / Pistacchio / Grapefruit

 

Caprese di Mezza Estate 19

Mozzarella Pearls / Strawberry / Melon / Cucumber / Tomato / Red Onion / Agrodolce Gel

 

Il Giardino Segreto 23

Sunchoke Hummus / Garden Crumble / Za’atar / Crudite’ / Gnocco Fritto

 

Wagyu Carpaccio 29

Caesar Cured Yolk / Salsa al Tuorlo / Lemon Pepper Caviar / Pickled Mustard Seed / Shaved Parmigiano / Borage Blossoms

Shape, arrow Description automatically generatedScallop Salad Acquerello 29

Daikon / Scallop / Nori / Frisee / Ginger / Wasabi / Matcha

Esquite in Fiore 23

Squash Blossoms / Corn / Lime Crema / Ricotta / Poblano

Risotti

Bob Ross Risotto Tribute 39

N’duja / Stracciatella di Bufala / Herb Oil / Smoked Broth Gelatin / Black Olive Powder / Tomato Powder / Prosciutto Powder / Herb Paintbrush 

Fugazetta 28

Melted Onion / Mozzarella / Herb Crumble / Oregano / Wood Smoke

Fresh Pasta

Shape, arrow Description automatically generatedRaviolo Kaiseki 36

Tomato Raviolo / Tuna Sashimi / Tuna Tataki / Puttanesca / Bloody Mary

 

Limone e Pecorino 29

Lemon Cream / Rapini / Pecorino

Add Osetra Caviar + $15

 

Nero di Gamberi 39

Squid Ink / Garlic / Sorrento Lemon / New Caledonia Blue Prawns Sashimi

Secondi

Bife Y Papas 39

Argentinian Style Rib-Eye / Brown Butter / Garlic / Potato / Cipollini

 

Shape, arrow Description automatically generatedLamb Eating Truffles 49

Lamb Loin / Black Truffle / Italian Sausage / Farofa / Banana / Plantain / Cachaça

 

Tropical Breeze MP

Market Fish / Watermelon Radish Salsa / Apple May / Corn Veloute

 

Shape, arrow Description automatically generatedII Rossini di Chef Silvio 35

Eggplant / Daikon Foie / Tatsoi / Black Truffle

Esperienza Dolce

HUMITA DE MIRTILLO  15

Blueberries / Corn / Lemon

WHITE ON WHITE  15

Mascarpone / Acquerello Riso / White Coffee / Meringue

PROFUMO DEL CIELO  15

Cherry / Vanilla / Orange Blossom

PICCOLA PASTICCERIA  12

Chef’s Choice of Assorted Confections / Please ask server for description of choices

5 Course Chef’s
Tasting Menu

Signature dishes and seasonal creations by Chef Daniela Martinez.
Please let your server know if you have any dietary restrictions.
All guests must participate

99 per person

Wine Pairings
Tier 1: 49 – Tier 2: 99

Bubbles

PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG   14/42

Extra Dry, Zucchetto, Veneto, 2020

ROSÈ PROSECCO ‘BACCARAT’   14/42

Zucchetto, Veneto, 2020

PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE   19/69

Zucchetto, Veneto, 2019

 

PROSECCO ‘LIVEI’ BOTTLE FERMENTED   49

Zucchetto, Veneto, 2020

 

BLANC DE BLANCS   89

Villa Parens, Champenoise Method, Friuli, NV

 

GRAN ROSÈ DOSAGE ZERO   119

Villa Parens, Champenoise Method, Friuli, 2015

 

PIERRE GIMONNET & FIS 1ER CRU  155

Champagne, Blanc de Blancs Brut, NV

DOM PERIGNON   449

Champagne, Millésime Brut 2012

KRUG GRAND CUVÉE   499

Champagne, Brut 169TH Edition

MARC HEBRART 1ER CRU  199

Champagne, Blanc de Blancs, 2017

Rose & Orange

ROSATO DI NEGRAMARO   14/44

Tenuta Potenti, Puglia, 2020

 

CAVÈ ROSÈ DI UNA NOTTE   15/54

Tenute Olbios, Sardegna, 2019

 

ROSATO DI MONTALCINO  69

Il Bosco di Grazia, Toscana, 2018

 

PINOT GRIGIO ‘RAMATO’   15/54

Specogna, Friuli, 2019

 

VERMENTINO ‘IN VINO VERITAS’   69

Tenute Olbios, Sardegna, 2008

 

BIANCO MACERATO ‘UNFILTERED’  89

Elios, Sicilia, 2018

Whites

FIANO DI MANDURIA   14/42

Tenuta Potenti, Puglia, 2019

ARNEIS LANGHE ‘MARIA LETIZIA’   15/44

Mainerdo, Piemonte, 2020

RIESLING RISERVA ‘FELICE’   18/69

Molino di Rovescala, Lombardia, 2020

SAUVIGNON ‘RUTTARS’   18/69

Villa Parens, Friuli, 2020

VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE  15/54

Lupus in Fabula, Tenute Olbios,

Sardegna, 2020

RIBOLLA GIALLA  64

Villa Parens, Friuli, 2019

EMILIA BIANCO BIO ‘RIODELTORDO’  79

La Tosa, Emilia-Romagna, 2019

ETNA BIANCO  69

Cuore di Marchesa, Sicilia, 2019

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO   56

Tofanari, Toscana, 2019

VERDICCHIO ‘ORIGINI’   59

Fattoria Nanni, Marche, 2019

NURAGUS DI CAGLIARI   14/49

Audarya, Audarya, 2020

MALVASIA DI CANDIA BIO   69

La Tosa, Emilia-Romagna, 2019

Reds

PRIMITIVO DI MANDURIA   14/44

Tenuta Potenti, Puglia, 2018

 

GARNACHA TINTORERA ‘VIÑA LA CEJA’  15/49

Cien Y Pico, Spain, 2017

 

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO   13/42

Ciù Ciù, Abruzzo, 2019

 

AGLIANICO IRPINIA   59

Dodiciettari, Campania, 2016

 

BARBERA ‘APPASSITO’  15/54

Ricossa, Piemonte, 2019

 

BARBARESCO ‘GUDRU’   17/69

Mainerdo, Piemonte, 2017

 

PINOT NERO ‘RUTTARS’   18/69

Villa Parens, Friuli, 2018

 

SUPER TUSCAN ‘GINEPRAIA’  18/74

Sangiovese-Cab Sauv- Petit Verdot

Fattoria Uccelliera, Toscana, 2018

 

BRUNELLO DI MONTALCINO  25/109

Il Bosco di Grazia, Toscana, 2013

 

BAROLO DOCG  25/99

Villa Penna, Piemonte, 2015

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA  24/99

Degani, Veneto, 2018

 

BOVALE ‘CANGRANDE17’  89

Tenute Olbios, Sardegna, 2015

 

GUTTURNIO SUPERIORE BIO  ‘VIGNAMORELLO’    89

La Tosa, Emilia-Romagna, 2019

 

SUPER TUSCAN IGT ‘SASSOALLORO’  79

Jacopo Biondi Santi, Toscana, 2015

 

CABERNET SAUVIGNON ‘LUNA SELVATICA’  130

La Tosa, Emilia-Romagna, 2017

 

ETNA ROSSO   79

Cuore di Marchesa, Sicilia, 2018

 

VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA 129

”Vigneto Dos Bel”, Folini, Lombardia, 2018

 

BONARDA RISERVA ‘POVROMME’   79

Molino di Rovescala, Lombardia, 2019

 

SAGRANTINO DI MONTEFALCO  99

Milziade Antano, Umbria, 2015

 

SUPER TUSCAN ‘PREZIOSO’  129

Sangiovese-Merlot Cantine Ravazzi,

Toscana, 2015

 

ISOLE DEI NURAGHI ‘SAPIENTI’   150

Tenuta Smeralda, Sardegna, 2017

 

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA   220

Il Bosco di Grazia, Toscana, 2012

 

BAROLO RISERVA   220

Villa Penna, Piemonte, 2020

 

BARBARESCO RISERVA ‘ANVEJÈ’  150

Mainerdo, Piemonte, 2008

 

SUPER TUSCAN IGT ‘SCHIDIONE’   500

Sangiovese-Cab-Merlot

Jacopo Biondi Santi, Toscana, 2011

 

CARIGNANO DEL SULCIS RISERVA   360

“SeiPiu Rosso”, Cantina Giba,

Sardegna, 2014

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA ‘ALTEO’   199

“Private Collection”. Fasoli Gino,

Veneto, 2013

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA    440

“Vigna del Sorbo”, Fontodi, Toscana, 2001

 

BARBARESCO RISERVA 3L JEROBOAM   600

Mainerdo, Piemonte, 2008

Sweet Wines

ISOLA DEI NURAGHI ‘BISAI’  20/99

Audarya, Sardegna, 2020

PICOLIT   18/79

Conte D’Attimis, Friuli, 2012

MALVASIA DOLCE SPARKLING  15/54

Molino di Rovescala, Lombardia, 2021

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